طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی

مواد لازم:

تره، گشنیز،جعفری،ترخون، مرزه،شوید: به مقدار لازم

برنج 300 گر م
لپه: یک فنجان
گوشت چرخ کرده: 150 گرم
پیاز سرخ شده:4 تا 5 قاشق غذاخوری
کشمش سرخ شده: 5 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: 5 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه و آب:به اندازه لازم

طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی :

*. برنج و لپه را از قبل خیس کنید سبزی‌ها را بشویید و خرد کنید.
*. بعد از چهار ساعت برنج و لپه را در صافی ریخته و بگذارید آب آنها کاملا گرفته شود.
*. گوشت چرخ کرده را با برنج و لپه و سبزی، در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط شده.
*. بعد نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و آن را ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
*. از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال بر دارید و از پیاز و کشمش سرخ شده.
*. گردو میان کوفته بگذارید و دوباره آن را به‌صورت گلوله توپی در آورید.
*. طوری که مواد داخل کوفته کاملا پوشیده شده باشد.
*. در یک قابلمه هفت تا هشت لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.
*. مقداری از پیاز سرخ شده و سبزی خرد شده.
*. را ​ همراه نمک و فلفل به آب جوش اضافه کنید و بعد کوفته‌های آماده را در آن بیندازید.
*. حرارت را زیاد کنید که در این مرحله از جوش نیفتد.
*. در انتهای پخت مقدار کمی از آب آن باقی می‌ماند که به صورت سس روی کوفته‌ها بریزید.
*. در ظرف را نبندید تا کوفته‌ها باز نشود. بعد از پختن، کوفته‌ها را در ظرف مناسبی بگذارید.
*. اطراف آنها را با مقداری سبزی خرد شده و زیتون تزئین کنید و سر سفره ببرید.
 

خواص گشنیز :

*. این نیرو برای برقراری گردش مناسب و مداوم خون در کلیه عروق ضروری است. قلب باید حداقل فشاری را درون دستگاه گردش خون حفظ کند تا بر مقاومت ناشی از کیلومترها عروق کوچک (مویرگ‎ها) پیروز شود و خون نیز هنگام رسیدن به بافت‎ها، از فشار کافی برای انجام مبادله‎های شیمیایی برخوردار باشد. سردردهای مکرر، دیدن ذره‎هایی در هوا، وزوز کردن گوش‎ها و احساس سرگیجه و ضعف، سنگینی قلب و تنگی نفس پس از کار بدنی از نشانه‎های بیماری فشارخون هستند.