طرز تهیه کیک سیب زمینی

مواد لازم براي تهيه خمير:

 آرد : 700 گرم
تخم مرغ: دو عدد
ماست: دو قاشق غذاخوری
 خامه: دو قاشق غذاخوری
شیر : 250 ميلی ليتر
كره ذوب شده : 100 گرم
نمک : يک قاشق چایخوری
شکر : 40 گرم
بكينگ پودر: يک قاشق چایخوری

مواد لازم براي داخل كيک:
 سيب زمينی پخته شده: يک كيلو گرم
 جعفری خرد شده : نصف ليوان
 پيازچه خرد شده : یک سوم ليوان
 پنير لبنه، كره و خردل ملايم : از هركدام دو قاشق غذاخوری
كاری، نمک، فلفل، آويشن و پودر سير : از هركدام يک قاشق چایخوری

روش تهيه:
براي تهيه خمير ابتدا آرد، نمک و بكينگ پودر را با هم مخلوط می كنيم و كنار می گذاريم. بقيه مواد خمير را در كاسه‌ای گود با همزن دستی خوب مخلوط می كنيم، سپس آرد را اضافه كرده و همه مواد را با هم ورز مي‌دهيم تا خمير لطيفی بدست بیاید. روی خمير حوله كشيده و نيم ساعت به آن استراحت می دهيم.

سيب زمينی های پخته را رنده كرده و در كاسه‌‌ای گود تمامی مواد وسط خمير را با هم مخلوط می كنيم.

دو سوم خمير را به قطر نيم سانتیمتر پهن می كنيم. قالب مورد نظر را چرب كرده و خمير را روی كف و ديواره‌هاي آن می اندازيم، مواد سيب‌زميني را داخل خمير قرار داده، باقي‌مانده خمير را روي آن پهن مي‌كنيم و با چنگال چند حفره رويش ايجاد می كنيم.

قالب را 30 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده ايم قرار مي‌دهيم و پس از اين مدت قالب را برگردانده، روي كيك را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرين مي‌كنيم و دوباره 30 دقيقه داخل فر قرار می دهيم تا طلایی شود. 

اکنون کیک سیب زمینی شما آماده است. نوش جان