صفحه اصلی / اخبار/ آشپزی و تغذیه / چی بپزم؟/ گراتن بادمجان و سیب زمینی

گراتن بادمجان و سیب زمینی


گراتن بادمجان و سیب زمینی

اگر دوست دار بادمجان هستید، این غذای خوشمزه را از دست ندهید.

مواد لازم :

پیاز ۱عدد
تخم مرغ ۳عدد
پنیر تست ( ورقه ای ) ۵ورق
پنیر پارمسان ۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۱عدد
فلفل دلمه ای ۱عدد
بادمجان ۱کیلو
قارچ ۲۰۰گرم
سیب زمینی درشت ۴عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم
رب گوجه فرنگی ۱قاشق سوپخوری
روغن،نمک،فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

۱.سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست بگیرید.حالا آنها را به صورت لایه لایه برش بزنید.دقت کنید لایه های سیب زمینی نازک نباشند. چون بعد از پخت له میشوند و در غذا دیده نمیشوند. 
۲.حالا در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.بعد از جوش آمدن آب،سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید و حدود ۱۰دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شوند و در واقع نیم پز شوند.سپس آنها را آبکش کرده کنار بگذارید. 
۳.پیاز را پوست بکنید و پس از شستن خلالی خرد کنید.حالا در یک تابه گود مناسب مقداری روغن ریخته و بعد از داغ شدن پیازها را در آن سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وتفت دهید.قارچ را هم شسته ورقه ای خرد کنید و همراه با گوشت تفت دهید. 
۴نمک و فلفل و رب را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.در این مرحله فلفل دلمه ای را هم خرد کرده و به گوشت بیفزایید و در تابه را بگذارید تا مواد بپزند.بعد از اطمینان از پخت گوشت تابه را از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد. 
۵بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید. آنها را حلقه ای برش زده و بعد از کمی نمک زدن و از بین رفتن تلخی آنها،در مقداری روغن سرخ کنید. 
۶.حالا که کل مواد داخل گراتن آماده است،ظرف مناسبی را ک میخواهید گراتن را در آن درست کنید .آماده نمایید. 
۷.در آن مقداری روغن بریزید،حالا سیب زمینی ها را در ته ظرف روی روغن بچینید تا یک لایه سیب زمینی سطح ظرف را بپوشاند. 
لایه دوم بادمجان های حلقوی سرخ شده است.بعد از چیدن آنها مخلوط مایه گوشت را روی بادمجان ها ریخته و پهن کنید. 
۸.گوجه فرنگی را حلقه حلقه کرده روی گوشت بچینید. ورقه های پنیر تست را هم چیده و با پنیر پارمسان رنده شده روی سطح گراتن را بپوشانید. فر را روشن کرده و با درجه حرارت 180°c گرم کنید. 
۹.تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید وهم بزنید تا یکدست شوند.حالا مایه آماده را روی سطح گراتن بریزید.در واقع این کار را باید طوری انجام داد که تخم مرغ ها همه جای گراتن پخش شوند. 
۱۰.ظرف خود را روی سینی فر در طبقه وسط بگذارید و اجازه دهید ۱۵دقیقه زمان بگذرد تا گراتن پخته شود. بعد از این مدت شعله بالای فر(گریل) را روشن کنید و ۵دقیقه دیگر هم گراتن را از بالا حرارت دهید.تا روی آن برشته شود.



0 نظر برای “ گراتن بادمجان و سیب زمینی

منتظر نظرات شما هستیم

نگران نباشید، ایمیل شما منتشر نمیشود.